据三峡晚报报道 继国贸大厦开办美食城、武商量贩与武汉的一家中式快餐“联姻”成功后，今年开始，宜昌本地一些超市、商场也开始采用这一模式，纷纷花大力气打造美食店。记者走访发现，今年以来，已有多家超市、商场采取了这种模式。

　　超市、商场打造美食天地

　　15日，记者在夷陵大道妇幼保健院附近的雅斯生活超市“麦斯乡”看到，餐厅内挤满了前来就餐的人，其中有本超市职工，同时也有周边市民前来点餐。

　　雅斯集团餐饮中心总监龙克斌说：“我们的愿望是立志将‘麦斯乡’餐饮打造为宜昌市民心中的‘大众美食天堂’。即餐饮的价格适应宜昌各个阶层的消费水平，具有舒适的环境，另外就是确保食品的绝对安全。”龙克斌透露，他们计划在未来2年内，在宜昌开设30家连锁美食城。“这不仅给卖场中的消费者留下深刻的印象，最终还以配套餐饮的特色吸引消费者前来，拉动卖场的人气，给卖场带来更高的收益和回报。”记者了解到，宜昌已有多家卖场推出了餐饮服务区，以吸引顾客。

　　卖场餐饮呈现三种业态

　　记者走访中发现，目前宜昌的大众对餐饮规划共分为三种业态。一种是全国知名连锁休闲主题餐厅，这类餐厅汇集了中国、韩国、日本等多国美食，这种现象在宜昌国贸大厦和万达广场显得很明显。宜昌国贸商场八楼为餐饮专区，这里的食品种类，比自助餐厅还要丰富。这里不仅有南方人爱吃的烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸭、炸鸡等肉禽类及各种炒菜，也有北方人爱吃的面食等，均为现炒现烫。

　　另一种业态就是租赁在超市商场附近的餐饮业，这类餐厅为单一的个体，他们各自忙各自的，但又各具特色。这类餐饮店在CBD和万达广场比较多。各店均有相对固定的客户群。

　　第三种就是雅斯集团目前所采用的超市加自办美食城的业态。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，这种模式之所以能够提供低价位的餐饮，一个最主要的原因全赖超市拥有大量的货源支持。他们的货源都是统一采购，由于是大批量订购，比在市场批发少了一层中间商。加上餐饮店就设在超市内部，不用交付场地租金，因此在成本上也占了优势。

　　食购一体食与购同等重要

　　记者了解到，前几年，商场、超市还只是把餐饮当做配套功能，主要目的是让前来购物的消费者方便就餐，对经营者经营的菜品味道是否正宗、可口，就餐环境是否舒适等细节，并没有太高要求。

　　近年来，随着零售业特别是超市对人们生活带来的巨大改变和影响，超市商场餐饮环境改善、食品档次有了大幅度提高，经营门类也越来越丰富。

　　宜昌一商场餐饮部负责人表示，卖场在引进餐饮时，品牌定位、价位上都应尽量符合卖场的主流消费群体，只有这样，才能吸引更多顾客进店消费，卖场和餐饮形成良好的互动。

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